Góc nhìn “hậu trường” cốc cà phê mà bạn uống hằng ngày

Bạn đã từng đặt câu hỏi từ đâu mà bạn có được cốc cà phê mà mình cầm trên tay hằng ngày chưa? Đó là một quá trình dài mà người nông dân chăm chỉ đã bỏ rất nhiều công sức để mang tới cho người tiêu dùng những hạt cà phê thơm ngon đúng nghĩa. Quá trình trồng và chăm sóc cây cà phê không còn là điều mới lạ đối với những người sống ở các vùng như Gia Lai, Đăk Lăk, Lâm Đồng,.... tuy nhiên có rất nhiều bạn trẻ ở những vùng khác vẫn chưa có cơ hội tận mắt nhìn thấy quá trình này. Chính vì vậy Classic Coffee muốn mang bài viết này tới những bạn chưa biết về quá trình sinh trưởng và phát triển của cây cà phê. Hi vọng sẽ cung cấp cho bạn kiến thức toàn diện và sâu sắc về cà phê.

Ở Việt Nam trồng chủ yếu là cà phê robusta và cà phê abrica. Bạn có thể phân biệt hai loại cà phê này tại đây:

https://classiccoffee.com.vn/tin-tuc/cach-phan-biet-cac-loai-ca-phe-tren-the-gioi-166.html

Mỗi loại cà phê yêu cầu thổ nhưỡng và khí hậu khác nhau nhưng nhìn chung chúng vẫn được trồng phổ biến ở nước ta.

Cà phê có thể trồng trên nhiều loại đất như đất đỏ bazan, đất xám, đất thịt pha… trong đó đất đỏ bazan là phù hợp với cây cà phê nhất. Đất trồng cà phê yêu cầu thoát nước tốt, tơi xốp, độ pH của đất từ 5.0 – 6.5. Có tầng canh tác từ 0.8 – 1m, đất giàu dinh dưỡng, hàm lượng hữu cơ trung bình đến cao.

Thời vụ trồng cà phê: Có thể trồng vào vụ Thu (Tháng 8-9DL) hoặc vụ xuân (tháng 2-3DL)

Ban đầu cà phê được gieo vào các túi giống, thường là bì nilon dài, bên trong có đất và và phân cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết để hạt cà phê nảy mầm và phát triển triển thành cây con. Sau khi cà phê nảy mầm và phát triển thành cây con cao khoảng 40 - 50 cm thì được bứng ra trồng vào hố đất.

Hố đất cần chuẩn bị có kích thước 60 x 60 x 60cm. Khoảng cách tùy theo mật độ trồng.

Sau đó bón phân và tạo bồn cho cây cà phê. Bồn trũng xuống ở giữa đường kính khoảng 1m – 1m2, nén chặt bờ. Sau đó thường xuyên tưới nước, làm cỏ mọc quanh bồn và bón phân đúng thời vụ để cây cà phê chóng lớn. Khi cây lớn bắt đầu sinh chồi thì người ta sẽ cắt bỏ bớt, chỉ chừa lại những chồi quan trọng để năng suất tốt hơn. Nếu có quá nhiều chồi thì chất dinh dưỡng sẽ nuôi chồi nhiều hơn làm giảm năng suất quả cà phê. Những công việc chăm sóc cà phê như trên đòi hỏi người làm phải có kỹ thuật.

Cây cà phê cũng có những loại sâu bệnh hại mà người ta phải phun thuốc để diệt trừ.

Sau đó khi cà phê đến đúng thời điểm sẽ bắt đầu trổ bông. Bông cà phê màu trắng thơm thoang thoảng và nở thành chùm dọc theo cành cà phê rất đẹp. Đến mùa này người ta sẽ tạm ngưng các hoạt động chăm sóc, tránh làm rụng bông cà phê vì rụng tức là không có quả. Sau đó cà phê bắt đầu ra quả rồi chín.

Đến quá trình thu họach, lưới được trải dưới gốc cây để hứng, người ta sẽ đứng dùng tay tuốt cà phê xuống. Cà phê phải chín màu đỏ mới đúng tiêu chuẩn. Sau đó người ta sẽ dồn vào các bao để chở về nhà xay xát chúng ra cho hạt rời nhau, dễ khô hơn. Cà phê được đem phơi sau đó tiếp tục xay để loại bỏ vỏ. Trong thời gian phơi người nông dân phải đảo cà phê cho khô đều. Rồi đem tới các đại lý thu mua, người ta sẽ đo độ ẩm để xem chất lượng của hạt, nếu không đạt độ ẩm nhưng tiêu chuẩn thì giá sẽ bị hạ một chút. Trong từng giai đoạn cà phê sẽ đem đến những mùi hương khác nhau, khi cà phê chín xay vỏ có mùi khác, khi xay thành nhân thì sẽ có mùi khác. Nhưng có một điều chung là chúng rất đặc trưng đến nỗi những đứa con đi xa quê chỉ cần nghe mùi hương này là trong lòng tràn dâng niềm mong nhớ. Không nơi đâu có thể mang đến cái mùi hương đó. Trong tiết trời se lạnh, buổi sáng sớm những chiếc xe máy cày nổ uỳnh uỳnh đưa người nông dân ra rẫy. Thật là một cảnh tượng đầy thân thương, gần gũi.

Chỉ nghe nói chắc hẳn bạn sẽ khó có thể hình dung được những công việc này, nhưng nó thật sự rất vất vả, người dân phải làm lụng, chăm sóc quanh năm. Thường thì họ sẽ xây một cái chòi trong rẫy để ở lại tiện chăm sóc cây cà phê.

Sau khi cà phê được thu mua, các đại lí thu mua sẽ bán cho các nhà máy cà phê. Họ sẽ phân loại, chọn lọc và rang tẩm để đưa tới tay người tiêu dùng những hạt cà phê thơm quyến rũ. Các quán cà phê sẽ mua hạt này về rồi xay thành bột, hoặc mua loại xay sẵn kết hợp với bí quyết pha của riêng mình, đem đến cho khách hàng những cốc cà phê mà bạn thường nhìn thấy hằng ngày.

Vậy đấy, trải qua rất nhiều thăng trầm để hạt cà phê đến được tay người tiêu dùng. Các bạn đã thấy yêu hạt cà phê và người nông dân hơn chưa? Riêng Classic Coffee thì luôn luôn yêu cà phê và mong muốn đem những tinh túy này đến với người uống. Hi vọng bạn đã phần nào hiểu hơn về cây cà phê, nếu còn thắc mắc điều gì hãy đến ngay với Classic Coffee để thưởng thức cà phê và nghe chúng tôi trực tiếp chia sẻ nhé!

---------------------------------------------
Classic Coffee Gia Lai - Thương hiệu cà phê uy tín, chất lượng nhất trên thị trường. Cung cấp các loại cà phê sạch nguyên chất tại Tây Nguyên.
Địa chỉ: 740 Trường Chinh, P. Chi Lăng, TP. Pleiku, Gia Lai
Hotline:0935.213.213
Website: Classic.com.vn
Gmail: [email protected]
Fanpage: Classic coffee Cà phê Gia Lai
Xem thêm: Cách phân biệt các loại cà phê trên thế giới

Các tin khác