Phân biệt cà phê Arabica và Robusta

Arabica được xem là loại cà phê thượng hạng và được yêu thích trên toàn thế giới, trong đó Robusta cũng có cho mình chỗ đứng nhất định trên thị trường. Do được ưa chuộng và khó canh tác hơn, cà phê Arabica có giá thành cao hơn hẳn Robusta, đó cũng là lý do một tín đồ của cà phê hay một nhà kinh doanh cần phân biệt được 2 loại cà phê này. Hơn nữa, phân biệt cà phê Arabica và Robusta còn là nền tảng cần thiết để pha chế ra những tách cà phê đậm đà, nồng nàn, cũng như phục vụ nhu cầu của khách hàng.

Cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta

1. Điều kiện canh tác

Cà phê Arabica và Robusta có xuất phát điểm khác biệt khá lớn khi Arabica sinh trưởng và phát triển cực tốt trên những vùng đất có độ cao hơn 900m so với mực nước biển, lượng mưa từ 1200 – 2200mm, nhiệt độ thích hợp từ 15 – 24 độ C. Trong khi đó, Robusta – giống cà phê chiến lược của Việt Nam thích hợp với độ cao dưới 900m, cần lượng mưa lớn lên đến 2200 – 3000mm và nhiệt độ dao động từ 18 – 36 độ C.

2. Hình dáng hạt

Với những chuyên gia cà phê, họ chỉ cần nhìn qua là có thể phân biệt cà phê Arabica và Robusta. Hạt Arabica có hình bầu dục, dài, khe giữa lượn sóng giống chữ S. Robusta mang hình dáng tròn hơn, hạt ngắn và nhỏ hơn so với Arabica, khe giữa tương đối thẳng, không lượn sóng.

Dựa vào hình dáng hạt cà phê để phân biệt được cà phê Arabica và Robusta

3. Hàm lượng caffeine

Hàm lượng caffeine không chỉ là cách để phân biệt cà phê Arabica và Robusta mà còn ảnh hưởng đến khẩu vị, nhu cầu của người dùng. Trong đó, Robusta có lượng caffeine cao hơn, chiếm từ 2 – 4%/ khối lượng hạt, cà phê Arabica chỉ có 1 – 2 % caffeine.

4. Hương vị

Hương thơm và mùi vị được xem là sự khác biệt nhất của cà phê Arabica và Robusta. Với Arabica, bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh rõ ràng, hậu vị có chút đắng nhẹ nhàng, không quá gắt. Hơn nữa, hương thơm của Arabica thật sự nồng nàn và quyến rũ. Cà phê Robusta lại cho thấy đây là loại thức uống dành riêng cho sự mạnh mẽ. Tuy không thơm bằng Arabica nhưng Robusta vẫn cho thấy sự khác biệt với vị đắng đặc trưng, có phần gắt gỏng nhưng không hề thiếu đi sự tinh tế.

5. Màu sắc hạt sau khi rang

Thông thường, loại cà phê có chứa lượng caffeine ít hơn thường có màu đậm hơn khi rang cùng thời gian và nhiệt độ, đây cũng là cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta hiệu quả. Với hàm lượng caffeine khá cao, Robusta thường có màu nhạt hơn, trong khi đó Arabica cho ra màu đậm khá bắt mắt.

6. Giá thành

Trên thị trường hiện nay, giá cà phê Arabica cao gần gấp đôi Robusta. Phụ thuộc vào điều kiện canh tác có phần khó khăn hơn nên giá Arabica trong nước khá cao, những loại Arabica thượng hạng nhập khẩu còn có giá cao hơn nhiều. Cách biệt về giá này chính là một trong những yếu tố khiến sản lượng bán ra của Robusta có thể vượt mặt Arabica và đây rõ ràng là một cơ hội phát triển của cà phê Việt Nam trên trường thế giới.

7. Năng suất cây trồng

Cà phê Robusta có thể thích nghi tốt với nhiều điều kiện tự nhiên, do đó chúng thường có năng suất cao hơn Arabica. Arabica được xem là loại cà phê khó canh tác và mang lại năng suất không mong muốn do có khả năng chống chịu khá thấp, đòi hỏi người trồng phải có những biện pháp chăm sóc tốt nhằm cải thiện năng suất cây trồng.

8. Hình dáng cây

Chiều cao của giống cây cà phê Robusta có thể phát triển đến mức 4 – 6m nếu được chăm sóc khoa học, lá không quá nhiều nhưng nhiều cành, đậu nhiều quả. Cây cà phê Arabica có dáng thấp hơn, cành lá rậm rạp. Đây là yếu tố giúp Robusta đạt năng suất cao hơn khi có thể bắt nắng, lấy nước, tạo cơ hội phát triển dễ dàng.

9. Vùng canh tác

Cà phê Robusta được trồng nhiều tại các quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Philippine, đặc biệt là Việt Nam – quốc gia có sản lượng Robusta đứng đầu thế giới.

Trong khi đó, Arabica được trồng chủ yếu tại các quốc gia Nam Mỹ, sản lượng nơi đây chiếm đến 60% lượng Arabica toàn thế giới, Brazil và Colombia là 2 nước có sản lượng cao nhất. Ngoài ra, Ấn Độ, Peru, Ethiopia cũng là những quốc gia có thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp với Arabica.

cafe Robusta và cafe Arabica có vị trí trồng khác nhau

Ngoài những cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta nêu trên, 2 loại cà phê nổi tiếng này còn có 2 cách khác để phân biệt nhưng 2 cách này khá khó cho người dùng. Đầu tiên lượng lipid và đường trong mỗi loại là khác nhau. Chất béo có trong Arabica chiếm đến 60%, trong khi đó Robusta chỉ đạt một nửa. Thứ 2, Axit Chlorogenic (CGA) – một chất chống oxy hóa giúp cây cà phê tự bảo vệ mình trước sự tấn công của côn trùng, bệnh tật của 2 loại cà phê này có sự khác biệt. Robusta có chứa từ 7 – 10%, trong khi đó Arabica chỉ chứa 5 – 8%. Đây cũng là lý do khiến Arabica khó phát triển và đòi hỏi sự chăm sóc nhiều hơn.

Trên đây là những cách phân biệt cà phê Arabica và Robusta đã được Classic tổng hợp và chọn lọc. Với một thương hiệu uy tín, cung cấp kiến thức, giúp cho khách hàng chọn được loại cà phê mong muốn là mục tiêu mà Classic hướng đến. Hãy đến với chúng tôi để được tư vấn và sử dụng những loại cà phê bột, cà phê hạt nguyên chất, cà phê sạch chất lượng nhất.

Hãy liên hệ Classic coffee - Thương hiệu cà phê sạch để được tư vấn và mua cho mình những sản phẩm tốt nhất. Classic Coffee đơn vị chuyên cung cấp các dòng cà phê nguyên chất, chất lượng xuất khẩu: cà phê pha máy, cà phê bột pha phin, cà phê Robusta, cà phê Arabica, cà phê espresso, cùng các dòng máy pha cà phê mới nhất. Classic Coffee tự hào là một nhà cung cấp uy tín chất lượng hàng đầu tại Việt Nam, là người bạn đồng hành với mọi khách hàng.
---------------------------------------------
Classic Coffee Gia Lai - Thương hiệu cà phê uy tín, chất lượng nhất trên thị trường. Cung cấp các loại cà phê sạch nguyên chất tại Tây Nguyên.
Địa chỉ: 740 Trường Chinh, P. Chi Lăng, TP. Pleiku, Gia Lai
Hotline: 0935.213.213
Website: Classic.com.vn
Gmail: [email protected]
Fanpage: Classic coffee Cà phê Gia Lai